Por: Ananias Magalhães
Este mercado não pára de crescer, e não se expande mais pela deficiência de oferta.
O Leite de Cabra
Inicialmente é fundamental ressaltar que este alimento delicioso e nutritivo não deve ser considerado apenas como medicamento. Este preconceito deve ser eliminado, pois o seu valor nutritivo supera o leite de vaca ou similares.
Outro preconceito enraizado é sobre seu sabor. Sem prová-lo as pessoas reclamam de seu odor e paladar. Porém as analises químicas do leite de cabra resultam em um leite insento do odor e sabor característicos do caprino. Porém este ótimo resultado desta analise e decorrente da integração na propriedade do manejo, ou seja, higienizacão ato da ordenha e isolamento dos reprodutores.
Existe um mercado crescente de consumidores que, estão integrando-os á sua alimentação habitual, pois perceberão em seu paladar as delícias do leite de cabra e seus derivados. Este mercado não pára de crescer, e não se expande mais pela deficiência de oferta.
Entretanto, umas series de característica inerentes ao leite da cabra possibilitam diversas aplicações terapêuticas, ou seja, como medicamentos. As mais comuns incluem seu uso por pessoas com distúrbios gastrintestinais e crianças com tolerâncias ao leite de vaca ou mesmo maternas. É também utilizado por pessoas com úlceras estomacais duodenais. Indicado para mulher, como preventivo e curativo da osteoporose. Também é indicado para crianças como excelente de fonte cálcio e vitaminas, agindo e prevenindo e curando o raquitismo.
Possui ação anticancerígena e minimiza os efeitos colaterais do paciente canceroso e submetido a quimioterapia.
Este rico alimento e medicamento devem ser difundidos no Brasil como um recurso para evitar desnutrição. Todo pediatra reconhece a diferença de desenvolvimento de uma criança nutrida com o leite de cabra.
Componentes do Leite de Cabra
Proteína (g).........................3,300
Caseína (g)..........................2,500
Lactalbumina (g)................0,400
Gorduras (g).......................4,100
Lactose ...............................4,700
Minerais (g)........................0,770
Fósforos (mg)..................159.000
Potássio (mg)...................181.000
Ferro (mg)........................... 0,050
Cobre (mg)...........................0,040
Vitamina A (u.i).....................120.000
Vitamina B (u.i).........................2.300
Tiamina (mg).............................0,050
Riboflavina................................0,120
Calorias (kcal).........................76,000
Cálcio (mg).............................130.000
Magnésio (mg).........................16.000
Sódio (mg)................................41.000
Manganês(mg)...........................8,000
O leite de cabra é encontrado no endereço abaixo:
Rua Joca Magalhães, 227- Nossa Sra. Da Penha.
Serra Talhada – PE. Fone: (087) 3831- 6029 ou 9992- 9815
Capril Amantes da Cabra
Seleção de Caprino Saanen e Parda Alpina – Rebanho sob controle veterinário
Fazenda Icós- BR-232- km 400- Serra Talhada-PE
Produtor: Ananias Magalhães
* Fonte: CPT - Centro de Produções Técnicas - MG
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